Carne Maximiliano Jabugo

Carne Maximiliano Jabugo

De: 10,85 €

Para: 110,85 €

Precio según configuración: 0,00 €

  • Criado en libertad
  • Producto Gourmet
  • Congelada y envasada al vacío

Por primera vez en nuestros cien años de producción artesanal, ponemos a la venta directa nuestras exquisitas carnes "Maximiliano Jabugo" procedentes de la matanza de los cerdos destinados a la producción de nuestros jamones y paletas. Hoy ponemos a su disposición estas carnes, muy limitadas y apreciadas, y lo hacemos con la misma ilusión y cuidado con la que producimos y servimos nuestros jamones. Desde hoy dejan de ser un “secreto” y lo compartimos con Usted.

  • Por primera vez en nuestros cien años de producción artesanal, desde Maximiliano Jabugo ponemos a la venta directa las carnes ibéricas procedentes de la matanza de nuestros cerdos. Estas carnes son muy limitadas y apreciadas ya que proceden de los mismos cerdos que destinamos a la producción de nuestros jamones artesanales. Hoy ponemos a su disposición estas exquisitas carnes , y lo hacemos con la misma ilusión y cuidado con la que servimos nuestros jamones.

    Con el fin de cumplir con las normas más estrictas de sanidad y por su mayor comodidad, todas las piezas de carne son congeladas en la misma matanza, y envasadas al vacio. Se envían a su domicilio en transporte isotérmico para no romper la cadena del frio y que lleguen a su hogar con todas su frescura y propiedades intactas.

    Ud. puede conservarlas y elegir en que momento las consume durante el año, disfrutando del sabor de la matanza de nuestros mejores cerdos, en su propia casa directo desde nuestras dehesas.

    Nuestras carnes:

    Presa "Maximiliano Jabugo"

    La presa ibérica es una carne que se obtiene de la parte del hombro del cerdo. Está situada inmediatamente encima de la paleta, es decir, de la parte que será la maza de la paletilla.

    De cada cerdo se obtienen tan solo 2 piezas de unos 700 grs. De ahí que sea tan exclusiva y valorada.

    Esta pieza es especialmente exquisita ya que se trata de una carne entreverada y muy tierna, al proceder de cerdos alimentados en nuestras dehesas.

    Desde el punto de vista nutritivo, la grasa de estos productos es alta en ácido oleico, que ayuda a reducir el colesterol y los triglicéridos. Es además rica en vitamina B12 y hierro.

    Cocinada simplemente a la plancha se convierte en un manjar.

    Lomo "Maximiliano Jabugo"

    El lomo se obtiene de la parte superior del cerdo, la que corresponde a la parte central de su espalda. Es el músculo que une la columna con el exterior del costillar.

    Es una pieza muy muy tierna y sabrosa, recubierta de una fina capa de tocino. Sus vetas blancas indican una crianza al aire libre con alimentos naturales de nuestras dehesas.

    Este producto ofrece una gran versatilidad en cuanto a formas de preparación. Se puede preparar en guisos y estofados, asado al horno, en planca o en parrilla. Así mismo, se puede macerar o especiar para luego cocinar, preparar brochetas e incluso hacerlo en conserva.

    La poca grasa que tiene es rica en ácido oleico, por lo que se puede considerar buena para dietas bajas en colesterol.

    Secreto "Maximiliano Jabugo"

    El secreto ibérico es una pieza pequeña que está sobre el costillar, tras la paletilla. Inmerso en la grasa del tocino, se trata de un músculo cutáneo vestigial, sin verdadera función anatómica, de ahí su baja coloración.

    Su preparación suele ser a la plancha y a la brasa. No necesita de condimentos para ser saboreada como se merece.

    De cada cerdo se obtienen tan solo 2 piezas de 500grs. Es esta la razón de que sea un producto tan valorado y buscado.

    Pluma "Maximiliano Jabugo"

    Podría decirse que la pluma es una pequeña pieza de carne que se sitúa pegada a la presa, uniendo esta al extremo anterior del lomo.

    Se trata de un músculo que el cerdo ejercita poco, por lo que su carne es muy tierna al paladar. Es perfecta tanto para guisos y estofados, como para su consumo directamente asada en la plancha o parrilla.

    Solomillo "Maximiliano Jabugo"

    Músculo situado en la parte inferior del espinazo y junto a la cara interna; ubicado en el interior de la cavidad abdominal.

    Se caracteriza por su casi total ausencia de veteado. Podría considerarse la carne más magra y tierna del cerdo. De cada cerdo se obtienen 2 piezas de unos 600grs.

    Puede prepararse asado en horno o plancha, ya sea entero, abierto en libro o en medallones. Admite una gran variedad de guarniciones tanto dulces como saladas.

    Es una pieza muy versátil que se adapta a infinidad de recetas y modos de preparación.