Paleta 4 kgs Reserva Especial

Nuestros Clientes coinciden, nuestra Paleta de Jabugo Triple Equis es la mejor paleta del Mundo. La única con garantía 100%, si no queda satisfecho le reponemos la pieza o le devolvemos el dinero sin coste para Usted.

La Paleta de Jabugo Triple Equis procede de cerdos que han campeado en libertad por las fincas Maximiliano, un marco incomparable donde año tras año llega el otoño, época en la que encinas y alcornoques producen el que es el mejor alimento para la cría de nuestros cerdos. La paciencia de nuestros artesanos, una pizca de sal y el aire de la Sierra de Jabugo hacen que nuestro centenario Secadero Natural dé ese Jamón exclusivo y de gran calidad.

Después de seleccionar el peso de la pieza, elija como quiere disfrutarla, si prefiere la pieza entera seleccionaremos la Paleta en nuestro secadero de Jabugo conforme a su gusto y preferencia en punto de curación, la calaremos para confirmar que se encuentra en el mejor momento para su corte y la recibirá envuelto en papel antigrasa, con una funda blanca de algodón 100%, con la vitola y una guía con los detalles del producto. Cada pieza se envía con una presentación inmejorable y en su exclusiva caja de regalo.

Puede disfrutarla cómodamente, ya cortada. Seleccionaremos la mejor paleta en nuestro secadero de Jabugo en su punto optimo de curación y serán nuestros maestros cortadores los que corten la pieza loncha a loncha a cuchillo de forma tradicional. Envasada al vacío en estuches de 80 grs y los recortes cortados a taquitos.

Si su formato elegido es loncheada a máquina, deshuesaremos la pieza, la cortaremos a máquina y envasaremos al vacío en bolsas de 100 grs de forma manual, mezclando en cada bolsa lonchas de cada una de las zonas de la paleta, maza, babilla y punta. Para que disfrute con la máxima comodidad, sin perder la calidad de este producto gourmet.

Consumo y conservación:

Una vez que reciba la Paleta de Jabugo Triple Equis, para su correcta conservación recomendamos mantener la pieza a una temperatura ambiente de 16 a 25º, retire la funda de algodón que protege la pieza, puede colocarla en la tabla Jamonera o bien colgado.

Para su consumo, le recomendamos empezar a cortar la paleta de Jabugo por la maza (con la parte ancha de la pieza hacia arriba), una vez este limpia de tocino exterior lo ideal es cortar la paleta de Jabugo en finas lonchas casi transparentes de un tamaño de 4 a 5 cm con un poco de tocino lateral para que las lonchas sean más jugosas. La temperatura optima para cortar y servir la Paleta de Jabugo es entre 20 y 25º.

Nuestros estuches de loncheado se guardan en el frigorífico entre 4º y 10º por lo que para degustarlos es necesario atemperarlos para que las lonchas se separen fácilmente sin romperse para ello recomendamos antes de abrirlos, sumergirlos en agua templada dos minutos o pasarlos bajo un grifo de agua tibia para que el producto se atempere y la grasa se diluya, esto le ayudará a separar las lonchas sin que se rompan y permite que el producto recupere todo su aroma y sabor. La temperatura óptima de manipulación y consumo del producto loncheado es de 20 a 25º. Precio por kg 24,20€.