Maximiliano Jabugo es un productor que voluntariamente hace años decidió apostar por su propia denominación. Triple y Doble Equis.

Esto implica que no podemos emplear el término jamón ibérico 100% puro de bellota como tal, ni porcentajes de raza.

Nuestra máxima siempre ha sido producir el mejor jamón posible para el disfrute de nuestros Clientes. Criamos el cochino en total libertad en nuestras fincas y seguimos la tradición en la elaboración en nuestro secadero centenario de Jabugo, respetamos al máximo la pureza de raza de nuestros cochinos y la calidad del producto puro ibérico.

Nuestros cerdos crecen y se alimentan con el fruto de las dehesas de nuestas fincas, de forma natural y a su ritmo, campan en libertad y armonía durante más de dos años.

El mimo y el duro trabajo de nuestro maestro jamonero y el aire de la Sierra de Jabugo hacen el resto, como hacían nuestros bisabuelos consiguiendo una curación 100% natural, que por su elevado coste productivo se encuentra en extinción. Culminando con un Jamón y Paleta de aroma y sabor único.

Más de 3.000 opiniones positivas de Clientes verificados en nuestra web y un legado de más de 100 años en el mercado nos avalan. Sólo podemos animarle a que pruebe y disfrute nuestro producto pasa así despejar cualquier atisbo de duda. No tiene que perder. Todos nuestros productos están garantizados. Si no cumplen sus expectativas lo sustituimos o devolvemos el dinero.

Sobre la diferencia de Triple Equis y Doble Equis

Sabemos lo importante que es un buen jamón para nuestro cliente y por eso somos extremadamente exigentes en la selección manual de las piezas. Es por eso que sólo un número limitado de piezas alcanzan la exclusiva categoría Triple Equis. Las encinas y alcornoques producen el mejor alimento para estos contados cerdos. Los jamones y paletas alcanzan su curación y su punto optimo de corte y consumo una vez que pasan los 32/36 meses de curación en bodega natural. Esto es lo que valoran los Clientes apreciando su sabor y aroma únicos.

Los cerdos que no obtienen la calificación de Triple Equis, los etiquetamos con la denominación Doble Equis contando con una mejor relación calidad-precio. La última fase de alimentación de estos cochinos es complementada con pienso natural, esto acorta el tiempo de curación, sin perder calidad, aroma, veta y sabor. Al alcanzar sobre los 24/30 meses su punto óptimo de corte y curación conseguimos un ahorro en tiempo de curación. Este ahorro lo repercutimos directamente en el precio, asi nuestros clientes pueden disfrutar de una pieza de gran calidad a un precio más económico.

Si aún queda alguna duda, le invitamos a solicitar una muestra gratuita a través de nuestro chat online o nuestro email. Estamos seguros de que una prueba despejará todas sus dudas.