Chorizo Ibérique élaboré à Jabugo avec un affinage naturel de 4 à 6 mois
Le Chorizo Maximiliano 1/2 morceau de 600gr est une charcuterie ibérique élaborée et affinée à Jabugo selon un processus traditionnel d’affinage lent dans des séchoirs naturels de la Sierra de Huelva. Il est produit à partir de viandes sélectionnées de porc ibérique, embossées dans un boyau naturel et assaisonnées avec du paprika, de l’ail et des épices soigneusement équilibrées.
Pendant 4 à 6 mois, chaque pièce mûrit lentement grâce à l’air de la montagne, à l’humidité naturelle et aux variations saisonnières propres à Jabugo. Ce procédé permet au gras de s’intégrer progressivement dans la viande maigre et aux épices de se fondre harmonieusement sans excès.
Le résultat est un chorizo à la texture ferme et fondante, aux arômes profonds et au goût équilibré, avec une longueur en bouche élégante et naturelle rappelant les grandes charcuteries traditionnelles espagnoles.
La différence est ici flagrante :
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Affinage lent et naturel chez Jabugo.
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Contrôle manuel de chaque lot.
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Intégration progressive de la marinade à la viande.
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Séchage non accéléré.
Ce procédé de fabrication, bien que plus long et générant davantage de pertes, garantit une meilleure stabilité aromatique et une texture finale optimale. La régularité est notre priorité, pas la rapidité.
L'Expérience
Ce chorizo est bien plus qu'un simple accompagnement.
C'est le plaisir d'ouvrir la saucisse et d'en découper lentement les premières tranches. C'est l'arôme qui invite à la conversation. C'est la garantie d'un produit artisanal, élaboré avec soin et respect du processus.
Vous ne servez pas seulement une saucisse. Vous offrez un morceau de tradition, de temps et d'authenticité.
Chez Maximiliano, nous savons que la qualité ne se proclame pas, elle se révèle à chaque bouchée.
Les informations nutritionnelles et la liste des ingrédients présentées sur l'image peuvent varier selon le lot. Toutefois, toutes les informations requises figureront clairement sur l'étiquette du produit.
