Maximiliano: El jamón de Autor. 

Maestro  Jamonero

 

 

  Soy Maximiliano y esto que sigue son solo palabras; lo importante, no se olvide, es el jamón.

 

 

Antes de que siga leyendo, me gustaría que supiera que le voy a vender el jamón más premiado, el más caro o el mejor del mundo.

Nosotros no hacemos esas cosas, no somos líderes de nada.

Tampoco tenemos tiendas por toda España, no vendemos en grandes superficies, en rincones "gourmet" y mucho menos en distribuidores que revendan el producto incrementando el precio. 

Lo respetamos, pero no lo hacemos. 

Si es lo que espera encontrar en nuestra tienda, lo mejor es que deje de leer aquí mismo. Ni mi equipo ni yo, queremos hacerle perder el tiempo.

Entendemos que nuestros jamones artesanos no son para todo el mundo.

 

Lo que hacemos es algo mucho más sencillo... Le explico:

 

Existen muchas cosas buenas a la hora de disfrutar un jamón, aunque una de ellas es la que considero realmente importante, pero antes de decirle cuál, déjeme que le cuente un poco de nuestra historia.

 

        *Si no tiene tiempo hoy, no tiene que leer nuestra historia. Puede dejar su email aquí y se lo envío (junto con un libro) para que lo pueda leer con tranquilidad:

Somos más de 31.000 los que recibimos un email cada miércoles.

*es gratis, y además, en el primer email le envío un e-libro. En la página 80 del libro hay 10 consejos sobre como aprovechar un jamón. No hacemos spam y puede borrarse cuando quiera. 

 

 

Un día hace 20 años, se nos ocurrió -a uno de mis hermanos y a mi- vender jamones a distancia. 

 

Parecia una gran idea. 

 

Teníamos que mantener la tradición familiar de un secadero de jamones centenario.

 

Piense que hoy en día se pueden conseguir productos de cualquier parte del mundo, pero en aquella época sólo teníamos un teléfono fijo (si, esos aparatos que sonaban en  casa y que corríamos a descolgar, y que a penas quedan), un fax y un buzón amarillo de correos.

 

Intentamos vender por catálogo, a distancia. 

 

 Al principio todo eran dudas, como es lógico. Costaba mucho conseguir pedidos.

 

¿Qué estaba pasando?

¿Era un sueño imposible? ¿Era mejor abandonar?

 

 ¿No se podía vender en un mercado controlado por las grandes distribuidoras y grandes superficies? 

 

Si le digo la verdad, alguna vez llegué a pensar que no lo conseguiríamos, por momentos pensamos en vender a distribuidores y olvidar esa idea. 

Cometimos muchos errores intentando cerrar ventas y perdimos muchas oportunidades. Y aunque poco a poco fuimos aprendiendo, todo se hacía muy cuesta arriba. 

Pero como dicen las abuelas, “lo último que se pierde es la esperanza.”

 

Así que seguimos buscando esa primera oportunidad...

 

Teniamos plena confianza en el producto que habíamos seleccionado, los pedidos tenían que llegar.

 

 

Entonces decidimos que el jamón se tenía que probar en casa. Creando así la primera garantía 100% sin preguntas en Jamón y Paleta.

 

Si había alguien al que no le gustaba el producto, nos encargábamos de recogerlo y cambiarlo por otro o devolverle el dinero. El sistema era sencillo, tan sencillo que los clientes ni se lo creían.

 

Y entonces todo empezó a encajar, llegaron las primeras solicitudes de presupuestos y con ellos los pedidos.  

 

¿Sabe qué descubrí?

 

Que lo verdaderamente importante a la hora de comprar un jamón no es la etiqueta, ni la marca, ni el nombre; Lo que importa es el sabor y para ello no hay nada como probarlo y despejar las dudas.

 

Mucho tiempo después, contamos con clientes satisfechos, algunos como Vicente que el otro día nos envió este mensaje:

"Es el cuarto jamón que pido de esta casa y creo que voy a seguir comprando pues todos me han salido espectaculares. He comido mucho jamón en mi vida ya que soy un sibarita del ibérico. Gracias Maximiliano"

 

Para conseguir eso, no hay que hacer nada complicado, es muy sencillo: 

 

Usted hace el pedido, lo recibe en casa en menos de 24 horas y lo prueba.

Sólo entonces sabrá si ese jamón es para Usted, o no. 

Si lo es, perfecto. Acaba de encontrar su jamón.

Si no lo es, no hay ningún problema:

Lo recogemos y le devolvemos el dinero.

 

¿Lo ve? Es sencillo. 

 

Sólo así podemos disfrutar de un jamón de calidad, sin complicaciones. 

 

Hoy, 20 años más tarde, no queremos, ni dejamos, a ningún cliente insatisfecho.

 

Antes de terminar, como mencioné al principio, quiero decirle que la parte más importante que hay al rededor de disfrutar un jamón es la felicidad compartida, sí, puede sonar un poco cursi, no lo niego, pero es la realidad.

Con un jamón en casa se vive mejor. Se disfuta más y estamos aquí para eso. Yo, no he conocido a nadie que diga está peor con plato de jamón en la mesa.

 

Muchas gracias.  

Maximiliano Portes / Maestro jamonero. 

 

 

 

Lo que realmente hacemos y un poco más abajo lo que NO hacemos por Usted:

 

✅Puede disfrutar mañana de un buen jamón como este, sin moverse de casa, sin contacto y sin conducir hasta un secadero de Jabugo.

✅Puede disfrutarlo sin riesgo. Usted tiene la seguridad de que si no le gusta, le devolvemos el dinero. Lo primordial no es la garantía del producto sino, su tranquilidad. 

✅Puede ser mañana. Sí, mañana. Si hace el pedido antes de las 13:00 horas lo enviamos en el mismo día y en menos de 24 horas lo recibe. De Lunes a viernes.

✅Puede decirnos el punto de curación que le convenga para su pedido. Maria Jesús, Samuel y David se encargarán de seleccionar el pedido en el punto de curación que le convenga.

✅Puede disfrutarlo con total comodidad, se lo cortamos a cuchillo o a máquina, sin coste añadido. 

✅Puede gastar más pero no mejor. Tenemos productos de varios precios y tamaños. No hay pedido mínimo. 

✅Puede pagarlo en casa una vez que lo reciba. El pago contrarreembolso es gratuito, no tiene sobrecoste y no hay pago más seguro para usted.

 

Lo que no va a encontrar aquí: 

 

❌Piezas no seleccionadas siguiendo los gustos del cliente. O lo que muchas veces ocurre, productos directamente no seleccionados. 

❌Mala presentación, empaquetamos todos los productos perfectamente. Cajas premium y producto envuelto en papel de seda

❌Quedarse solo. Una vez que nos hace el pedido no nos desentendemos, estamos a su disposición para lo que necesite, antes durante y lo más importante, después de su pedido. 

❌Producto mal almacenado o de distribuidores. El jamón se envía desde nuestra bodega, no somos almacenistas ni vendemos a intermediarios, evitamos sorpresas. 

❌Ofrecer un trato no adecuado. Le atendemos bien, lo mejor que sabemos, amablemente. Puede comprobarlo cuando quiera. 

 

Si ha llegado hasta aquí y sigue teniendo dudas... no se preocupe, es normal. 

 

Yo a veces también las tengo antes hacer algunas comprar por internet. La oferta es muy amplia y variada, esto sumado a que muchos disfribuidores de jamón tienen grandes ofertas. 

Entiendo que la calidad y el servico no es tan importante para todo el mundo.  

 

Le agradezco mucho la visita y su tiempo. Si quiere que no perdamos el contacto, aquí puede apuntarse a nuestra lista de correo. 

 

Somos más de 29.000 los que recibimos un email cada miércoles. Suelen ser temas interesantes y de vez en cuando envío algún regalo. 

*es gratis, nada de spam y puede borrarse cuando quiera. 

 

Por si quiere ampliar un poco de información le dejo las preguntas más frecuentes, y recientes que nos hacen llegar personas como usted: 

 

Es posible que quiera saber que significa Triple y Doble Equis. 

Es muy sencillo. Es el sistema que utilizamos para calificar la calidad de nuestras piezas dependiendo de la añada. 

Voluntariamente no empleamos términos como ibérico puro de bellota o cebo de campo. Tampoco porcentajes de raza en nuestros jamónes y paletas.

Nuestra máxima siempre ha sido elaborar el mejor jamón posible para nuestro Cliente. 

El sabor, la calidad y la atención buena y cercana han estado siempre por encima de los estándares y normas. Como dije antes nuestros jamones artesanos puede que no sean para todo el mundo. 

Puede probar uno de nuestros jamones y valorar usted mismo si nuestro jamón o paleta de Autor, es de la máxima calidad. Si no es así, mi compromiso es devolverle hasta el último euro que nos haya pagado. 

Es el jamón que hará felices a unos y a otros. Con una relación calidad-precio perfecta. Procedente de cerdos de raza que se han criado campando a sus anchas en libertad por la dehesa. Con una cuidada curación natural de más de 24 meses que le da ese punto justo, delicado y sutil para todos los gustos. 

Perfecto para consumir a diario con la familia. 

 

Para los amantes de las emociones fuertes. Con una curación natural prolongada que le dota de un sabor profundo e intenso. Como la naturaleza libre y pura en la que se han criado los animales de los que proceden estas contadas piezas. 

El no va más del jamón ibérico de bellota. Bendecido por los más exigentes. Merecedor de todos los sellos y reconocimientos habidos y por haber. 

Un lujo que hay que darse al menos una vez en la vida. 

 

Si quiere saber más sobre nuestra Triple y Doble equis. Click aquí.  

 

¿Si lo pido loncheado, cuánto tiempo tengo para consumir el jamón o embutido?

Desde que lo recibe tiene de 6 a 9 meses para disfrutarlo. Loncheamos el producto y lo envasamos al vacío justo en el momento. Así no pierde sabor ni aroma.

Manteniendo su color y textura como si fuera recién cortado. 

Si quiere hacer una prueba, puede configurar un surtido al corte, desde 30€ puede probar nuestros poductos. 

 

¿Qué garantía tienen sus jamones?

Toda la que necesite y el tiempo que necesite para probar y consumirlo. No hay límite de tiempo para devolvernos un jamón.

Mi equipo se encargará de recoger la pieza o el loncheado que no este a su gusto, no se tiene que encargar de nada. Tampoco tiene que pagar nada. 

No queremos ningúin cliente insatisfecho, y lo cumplimos sin excepción.

Esto es real y puede comprobarlo cuando quiera. 

 

¿Por que lado empiezo el jamón?  

La respuesta a esa pregunta la recibes junto a la pieza. Cada jamón y paleta lleva un librito dónde se escribe su añada y las recomendaciones para disfrutarlo. Además tiene el serivicio "asistente personal". 

 

¿En que consiste el servicio que ofreceis a quién compre o reciba un jamón Maximiliano?

Es muy sencillo. En cuanto recibe cualquier producto de Maximiliano tiene a todo nuestro equipo a su disposición. Eso implica la garantía, la atención que necesite pero sobre todo el servicio de asistente. 

 

Esto consiste en que si tiene alguna duda o consulta, del tema que sea sobre el producto, nos escribe y lo solucionamos. 

Por ejemplo a la hora de cortar una pieza. Nos envía una foto a nuestro Whatsapp de atención al cliente y le explicamos por donde seguir, que zona limpiar para aprovechar más, si es correcto el corte...

En fin, nadie nace sabiendo y si podemos compartir nuestra experiencia en algo que ya conocemos, encantados. 

A su disposición para cualquier duda. 

 

¿Es mejor entero o loncheado?

Le mentiría si le dijera que es lo mismo. Esta claro que no es lo mismo recién cortado que envasado al vacío.

Pero lo que si es cierto es que con el tiempo hemos mejorado mucho los procesos y cada día se parece más. De hecho ahora mantenemos el sabor y aroma realmente muy bien. Usamos una máquina de termoformado que hace que el jamón se corte y en segundos ya estén las lonchas al vacío. El vacío mantiene el producto perfecto.

Lo que me cuentan los clientes es que abrir y disfrutar del sobre es mucho más cómodo que tener la pieza en casa. Parece que valoran más la comodidad que la experiencia de ir cortando.

 

No me decido entre un jamón y una paleta. ¿Me ayudas?

Claro que sí, es sencillo. Si en casa sois más de 3 y vais a cortar y consumir a diario es mejor un jamón, por tamaño y rendimiento.

Si sois 3 o menos o vais a cortar de vez en cuando, mejor una paleta. No es cierto como muchas veces he oido que sean todo grasa. Tiene más tocino exterior, si, pero el sabor es muy bueno y a un precio muy contenido. Por menos de 80€ se lleva una pieza que le va a dar muchas alegrías.

 

¿Cuánto tarda en entregar el pedido?

En menos de 24 horas lo tiene en su casa. da igual que sea en su Domicilio habitual o en la playa. Llegamos a todos sitios. De Lunes a viernes.

 

¿Cuánto jamón necesito para una fiesta o que cantidad de jamón comprar para un evento?

La cantidad depende de dos factores: 

- El número de personas. 

- La composición del aperitivo. Si hay varios platos de entrante y el jamón será uno más, se pueden contar unos 20 grs de jamón por invitado. Un estuche de 80 gramos cada 4 personas. Si el jamón será el protagonista del aperitivo y mesa, se pueden contar hasta 50 grs por comensal. Un plato de 80 gramos para cada dos personas. 

Puede ampliar esta información:  Click aquí.

 

¿Que tal la carne de Matanza?

 

Yo que voy a decir... Para mí es increíble que alguien de Valencia, Madrid o Vigo, pueda disfrutar de una carne tan especial. Además, el que la prueba repite y la valora de forma positiva. 

El problema... Que es muy limitada, siempre se agota y muchas veces es una lástima tener que decir a los clientes que no nos queda alguno de los cortes (o ninguno)

 

¿Es este el mejor jamón que puedo comprar?

No lo sé. Soy de los que piensan que No existe el mejor jamón, cada añada es diferente y las cosas cambian mucho en casa secadero. Los que digan que son los mejores elaborando un producto natural, no saben lo que dicen o no lo elaboran realmente como dicen.

El jamón más caro, ¿Será el mejor?.

No.

Aunque facturaría más sí, aprovechando sus dudas le dijera que sí y le intentara dar razones para comprar ese, el más caro. Pero es que no es así y nosotros no mentimos.

Hay un ejemplo que suelo usar para explicar esto. No se mucho de coches, pero un Ferrari es un coche caro, entonces si es caro será el mejor.

Supongamos que soy una mujer de 39 años y tengo dos hijos.

¿Es ese coche el mejor para mí? No, todo lo contrario, es el peor.

No cabe el carrito ni las sillas, ni la compra semanal.

Pues con los jamones pasa exactamente igual, el mejor jamón es el que se adapte a su gusto y a su forma de consumo.

Si son muchos en casa, habrá que comprar, por ejemplo, un doble equis de tamaño grande, si son pocos y no van a consumir a diario le irá mejor uno pequeño o una paleta.

 

 

Comparto aquí algunas experiencias verdaderas de clientes reales: 

Mari:

"Paleta 3x calidad excelente. Buen producto y buen servicio. No se puede pedir más". 

M. Pascual:

"Como de costumbre, todo fue rápido y con la calidad esperada"

Agu:

"Buena calidad y trato exquisito".

Victoria: 

"Soy clienta antigua y siempre he quedado satisfecha". 

Marcos:

"El jamón esta bueno, pero el lomo esta superior". 

 

También hay veces que no acertamos a la primera...

Ana: 

"Tuve mala suerte y la paleta tenía mucho tocino. Llame y me la cambiaron en menos de 24 horas por otra perfecta".

David: 

"La verdad es que el jamón estaba un poco seco para mi gusto. Lo recogieron y me devolvieron el dinero. No tuve que pagar nada".

Mario: 

"No me gustó el jamón, estaba un poco seco, no llame porque no me gusta quejarme, no compraría más y ya. Pero a los días depedir me llamaron para ver que tal había ido todo, aproveche a darle las quejas y me mandaron otro muy bueno y se llevaron el seco". 

 

...pero siempre acertamos a la segunda. 

Muchas gracias de nuevo por su visita.  

 

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